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超市里那些你念不到的

文章作者:  发布日期:2019-10-15 13:47

  超市常会有一些切好的肉馅,很多上班一族为了省时,会选择这些切好的肉馅,实际上这些肉馅,可能藏着很多“坑”。

  提前调置好,经过长时间的腌制的肉馅,比普通的更容易产生亚硝酸盐等致癌物质;

  肉馅调配好,一般都是放置一处。存放时间过久,肉中的成分容易产生细菌,危害健康;

  有一些无良商家会把变质肉、腐烂肉,混合新鲜肉再次加工成肉馅,对于这种混合肉馅,消费者很难用肉眼看出其新鲜程度。

  尽量不要选购提前调置好的肉馅,最好挑选新鲜的肉,可以让售货人当场帮忙剁碎,或者回家自己剁碎。

超市里那些你念不到的

  一般超市里会有很多散装的食品售卖,如各类坚果、果干、卤肉、酱菜、面食、糕点等。实际这些散装食物,存在不少“坑”。

  散装食品是没有密封包装的保护的,一直都是暴露在空气中,超市人来人往,很容易带进许多细菌,病菌。而此刻散装食物就很容易被环境中的细菌、霉菌污染,直接食用很容易引起细菌感染,导致腹泻等肠胃问题。

  散装食物还是尽量少买,但对于如同大米,豆类等,需熟透才吃的的散装食品,就没问题。

超市里那些你念不到的

  一般为了方便售卖,超市都会用一些胶带捆绑蔬菜。一是防止顾客随意乱拿,二是方便计量。但,这些胶带,其实也有“坑”。

  超市蔬菜上的捆扎胶带,主要由塑料膜和涂在塑料膜上的粘合剂组成。在蔬菜上贴久了,可能会存在甲醛残留的情况;

  不过一般来说,按规范生产的胶带,不会有多大的安全问题。但由于塑料膜胶带和食品是直接接触的,最好还是要多注意。

  不太推荐买胶带捆扎的蔬菜,若买了,可以把胶带缠绕的部分切掉,或是多搓一下胶带捆绑的地方。

超市里那些你念不到的

  超市的肉一般有两种:原切和重组。原切肉就是动物身上原本的一块肉切下来。重组肉就是把各种碎肉用食品胶(如卡拉胶、黄原胶)黏合拼接,重新组合而成。而这种肉排的“坑”是什么呢?

  重组肉虽然是拼接黏合而成,但一般并不存在存在食品安全问题。只是它的营养成分是远远不如原切肉的

  但重组肉毕竟是经过加工的,有不良商家混杂坏肉及加工环境差乱,而这样的肉对身体都是不好的。

  在超市选购肉排时,养成查看配料表的习惯,原切肉还是重组肉,一般配料表就能看出来:

超市里那些你念不到的

  超市的冰柜上,一般会很多散装或是袋装的冰冻海鲜。而这些冰海鲜虽然价格美丽,但也有不少的“坑”需注意。

  大部分海鲜是食腐动物,体内外容易携带一些病菌,再加上本身营养丰富等原因,死后腐烂速度较快,我们无法确定冰冻时间,就不知是否已经有部分腐烂。

  如果死后没法及时进行冷藏处理,不仅营养品质下降(如蛋白质降解),还会产生较高的菌落总数,甚至产生一些有毒的生物胺等,同时在滋味气味方面也会变差。

  看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴,鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。

超市里那些你念不到的

  螃蟹类海鲜外壳色彩应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

  用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。

超市里那些你念不到的

  用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。


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